Nutritional Value | ഗ്രീൻപീസിന്റെ 7 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ; തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മുതൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രണം വരെ
പ്രോട്ടീന്‍, നാരുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്
ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) പയര്‍വര്‍ഗ കുടുംബത്തിലെ അംഗമായ പിസം സാറ്റിവം ചെടിയിലെ കായ്കളില്‍ വളരുന്ന ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ വിത്തുകളാണ് ഗ്രീൻ പീസ് അഥവാ പച്ചപ്പട്ടാണി. അവ സാധാരണയായി പച്ചയാണെങ്കിലും ചില നേരങ്ങളില്‍ മഞ്ഞപോലുള്ള മറ്റ് നിറങ്ങളിലും കാണപ്പെടാം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ പാചകരീതികളില്‍ ഗ്രീന്‍പീസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. അവ പുതിയതോ ഫ്രോസണ്‍ ചെയ്‌തോ ഉണക്കിയോ എങ്ങനെ വേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം.
മധുരമുള്ള രുചിക്ക് പേരുകേട്ട ഇവ പ്രോട്ടീന്‍, നാരുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും കണ്ണിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും ഈ പോഷകങ്ങള്‍ സഹായിച്ചേക്കാം. ഗ്രീന്‍പീസിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാല്‍ ഇവ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
ഗ്രീന്‍പീസിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍
ഗ്രീന്‍പീസ് പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. യുഎസ് ഡിപ്പാര്‍ട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികള്‍ച്ചര്‍ പ്രകാരം, 100 ഗ്രാം ഗ്രീന്‍ പീസ് ഈപ്പറയുന്നവയാണ്:
5.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന്‍
5.7 ഗ്രാം ഫൈബര്‍
25 മില്ലിഗ്രാം കാല്‍സ്യം
ഇരുമ്പ് 1.47 മില്ലിഗ്രാം
33 മില്ലിഗ്രാം മഗ്‌നീഷ്യം
244 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
40 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിന്‍ സി
38 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിന്‍ എ
0.13 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിന്‍ ഇ
24.8 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിന്‍ കെ
1. കുടലിനെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു
ഗ്രീന്‍പീസ് നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ആരോഗ്യകരമായ കുടലിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നാരിന്റെ ഉള്ളടക്കം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലേക്ക് കൊളസ്‌ട്രോള്‍ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധ സംഗീത തിവാരി പറയുന്നു.
2. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്
2012-ല്‍ ബ്രിട്ടീഷ് ജേണല്‍ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഗവേഷണ പ്രകാരം, ഗ്രീന്‍പീസില്‍ പോളിഫെനോളുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ആന്റിഓക്സിഡന്റും ആന്റികാര്‍സിനോജെനിക് പ്രവര്‍ത്തനവും ഉണ്ടാകാം. വിറ്റാമിന്‍ സി, ഫ്‌ലേവനോയ്ഡുകള്‍, കരോട്ടിനോയിഡുകള്‍ എന്നിവയും ഇവയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കണ്ടന്റുകള്‍ ക്യാന്‍സര്‍ പോലുള്ള രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസിനെയും നീര്‍ക്കെട്ടിനെയും തടയുന്നു.
3. ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
ഗ്രീന്‍പീസിലെ നാരുകള്‍, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കും. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ പൊട്ടാസ്യം സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ഫ്‌ലേവനോയിഡുകളും കരോട്ടിനോയിഡുകളും പോലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നു.
4. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു
യുഎസ് ഡിപ്പാര്‍ട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികള്‍ച്ചര്‍ പ്രകാരം നൂറു ഗ്രാം ഗ്രീന്‍ പീസ് 81 കലോറിയാണ്. ഗ്രീൻപീസ് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറിയും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൂടുതലുള്ളതുമായതിനാല്‍, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് അവ തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമാണ്. നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അംശം കൂടുതല്‍ സമയം പൂര്‍ണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടാന്‍ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
യുഎസ് ഡിപ്പാര്‍ട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികള്‍ച്ചര്‍ പ്രകാരം നൂറു ഗ്രാം ഗ്രീന്‍പീസിൽ 2480 മൈക്രോഗ്രാം ല്യൂട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍ എന്നിവയുണ്ട്. 'ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകള്‍ നീല വെളിച്ചം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളില്‍ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലര്‍ ഡീജനറേഷനും തിമിരവും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു,' തിവാരി പറയുന്നു.
6. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കും
ഗ്രീന്‍പീസ് പ്രോട്ടീനാല്‍ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരില്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് 2023-ല്‍ ഒബിസിറ്റി ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഗവേഷണം പറയുന്നു. അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, കൂടാതെ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീന്‍, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാന്‍ സഹായിക്കും. 'ഇത് അവരെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹരോഗികളില്‍', വിദഗ്ദന്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
7. പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാം
ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഗ്രീന്‍പീസില്‍ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ സി, പ്രത്യേകിച്ച്, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവര്‍ത്തനം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതില്‍ അതിന്റെ പങ്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, അതേസമയം വിറ്റാമിന്‍ എ പോലുള്ള മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ഗ്രീന്‍പീസ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഗ്രീന്‍പീസ് ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ നിരവധി മാര്‍ഗങ്ങളുണ്ട്!
1. അവ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കില്‍ ആവിയില്‍ വേവിക്കുക
പുതിയ പീസ് അവയുടെ പോഷകങ്ങള്‍ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും അവയുടെ സ്വാദും വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അസംസ്‌കൃതമായോ ചെറുതായി ആവിയില്‍ വേവിച്ചോ ആസ്വദിക്കാം. അവ സലാഡുകളിലോ ചോറിലോ ചേര്‍ക്കാം അല്ലെങ്കില്‍ സൈഡ് വിഭവമായി നല്‍കാം.
2. സൂപ്പിലും പായസത്തിലും പീസ് ചേര്‍ക്കുക
സൂപ്പിനും പായസത്തിനും പീസ് ഘടനയും സ്വാദും നല്‍കുന്നു. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് സൂപ്പ് ഗ്രീന്‍ പീസ് രുചിയും പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉയര്‍ത്തിക്കാട്ടുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമാണ്.
3. ഇളക്കി ഫ്രൈയാക്കുക
ഇളക്കി ഫ്രൈയായി കഴിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളില്‍ ഗ്രീന്‍പീസ് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്, കാരണം അവ ചടുലമായ ഘടനയും മധുരവും നല്‍കുന്നു. വിവിധതരം പച്ചക്കറികള്‍, മാംസം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പവും ഇവ ചേര്‍ക്കുന്നു.
4. ഇത് ശുദ്ധീകരിക്കുക
സൂപ്പ്, സോസുകള്‍, അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഗ്രീന്‍പീസ് പ്യൂരി ഉപയോഗിക്കാം. പലപ്പോഴും പച്ചമരുന്നുകള്‍, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇതില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. അരി, പാസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക
പുലാവ്, ഫ്രൈഡ് റൈസ് തുടങ്ങിയ അരി വിഭവങ്ങളില്‍ ഗ്രീന്‍പീസ് ചേര്‍ക്കാം. അവ പാസ്ത വിഭവങ്ങളെ പൂരകമാക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് നിറവും പോഷകാഹാരവും നല്‍കുന്നു.
6. ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക
ഉണക്കിയതോ വറുത്തതോ ആയ പീസ് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി നിങ്ങള്‍ക്ക് ആസ്വദിക്കാം. അധിക സ്വാദിനായി അവ പലപ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്‍ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുന്നു. അതിനാല്‍, പകലിന്റെ മധ്യത്തില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് വിശപ്പ് തോന്നുമ്പോള്‍ അനാരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം ഗ്രീന്‍പീസ് കഴിക്കാം.
ഗ്രീന്‍പീസിന് പാര്‍ശ്വഫലങ്ങള്‍ ഉണ്ടോ?
സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഗ്രീൻപീസ് ദിവസവും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങള്‍ക്ക് എത്ര തവണ കഴിക്കാം എന്നതിന് പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങള്‍ക്ക് വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്‍ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ വൈവിധ്യം നിലനിര്‍ത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. 'ഒരു സാധാരണ വിളമ്പുന്ന പീസ് ഏകദേശം അര കപ്പ് (ഏകദേശം 80 ഗ്രാം) ആണ്, ഇത് അമിതമായ കലോറികളില്ലാതെ നല്ല അളവില്‍ പോഷകങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു'. വിദഗ്ദന്‍ പറയുന്നു. അവ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ഗ്രീന്‍പീസിന് പാര്‍ശ്വഫലങ്ങള്‍ ഉണ്ട്:
പീസുകളില്‍ ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില ആളുകള്‍ക്ക് ദഹിപ്പിക്കാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു തരം കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇത് വാതകത്തിനും വയറു വീര്‍ക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. പീസില്‍ താരതമ്യേന ഉയര്‍ന്ന പ്യൂരിനുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് യൂറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും. സന്ധിവാതം അല്ലെങ്കില്‍ വൃക്കയിലെ കല്ലുകള്‍ ഉണ്ടാകാന്‍ സാധ്യതയുള്ള ആളുകള്‍ക്ക്, വലിയ അളവില്‍ പീസ് കഴിക്കുന്നത് ജ്വലനത്തിനുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.
അപൂര്‍വ്വമാണെങ്കിലും, ചില ആളുകള്‍ക്ക് ഗ്രീന്‍പീസിലൂടെ അലര്‍ജിയുണ്ടാകാം, അതിനാല്‍ ചൊറിച്ചിലും വീക്കവും ഉണ്ടാകാം. സമീകൃതാഹാരത്തിന് വൈവിധ്യമാര്‍ന്നതും പോഷകപ്രദവുമായ കൂട്ടിച്ചേര്‍ക്കലാണ് പീസ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള വിഭവത്തിലും അവ ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ എളുപ്പമാണ്. ഒന്നുകില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് പീസ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, സലാഡുകള്‍, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കില്‍ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കാം.
#GreenPeas, #HealthBenefits, #Nutrition, #Digestion, #HeartHealth, #WeightManagement
